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肉制品嫩度測試儀食物組織分析儀是一款集高精度與多功能性于一體的科學儀器，廣泛應用于食品、材料科學、醫(yī)藥及化工等領域，用于全面而精確地評估材料的質構特性、稠度、硬度及結構強度。
肉制品嫩度測試儀食物組織分析儀通過多樣化的測試模式，包括壓縮、描述性測試、穿刺、剪切、抗破碎性、抗擠壓、拉伸及黏附性等實驗，能夠深入剖析材料的物理力學性能，為產品研發(fā)、質量控制及消費者體驗優(yōu)化提供關鍵數據支持。借助*的傳感器技術和軟件分析系統(tǒng)，質構分析儀確保了測試結果的準確性與可重復性，是現代工業(yè)與科研的分析工具。
測試原理
在測試過程中，質構分析儀會對樣品施加受控的力，并記錄由此產生的變形或響應。這 種力的施加和響應的測量是通過儀器內部的探頭、力值傳感器和機械臂等部件完成的。 探頭與機械臂相接，可以隨機械臂做上升或下降運動，對樣品施加力。同時，力值傳感 器會感應并記錄探頭受到的力，轉換成數字信號顯示出來。
適用標準
國際標準煮熟大米的抗擠壓性測試
國際標準AACC 66-50 面條堅實度測定
國際標準AACC74-09 面包的硬度測試
國家標準 GB 28304-2012可得然膠凝膠強度測定
國家標準GB6783-2013 食品添加劑(明膠)凝凍強度測定
農業(yè)行業(yè)標準NY/T 1180-2006肉嫩度的測定
水產行業(yè)標準SC/T 3702-2014魚糜凝膠強度測定
技術特點
操作及控制系統(tǒng)
主機配置7英寸高清觸摸屏，可以直接使用觸摸屏操作質構分析儀，操作簡單，結果顯示 直觀，適用于現場檢測或快速檢測。
連接計算機使用，配置專業(yè)控制分析軟件，提供豐富的參數設置，進行更為復雜和精細 的測試控制，實時采集測試數據，完成更專業(yè)的檢測及數據分析。
測試項目及功能
可以應用在食品、制藥、乳制品、肉制品、化妝品、凝膠、糖果、果蔬、水鮮、藥材、 煙草等樣品的物性學分析;可以量化獲取樣品的硬度、脆度、嫩度、粘性、彈性、韌 性、內聚性、咀嚼性、凝凍強度、拉伸強度、破裂強度、剪切強度、抗壓強度、穿透強 度、蠕變特性、松弛特性等多項物性指標。
GMP相關要求支持
儀器提供分級權限管理：三級別，多用戶。(用戶名+密碼登錄)
儀器科實現審計追蹤記錄：系統(tǒng)數據自動保存可追溯的測量結果與過程。
質構分析儀軟件功能
軟件提供十種以上測試方法：單壓縮、循環(huán)測試、松弛測試、蠕變測試、全質構測試、 拉伸測試、彎曲測試、剪切測試、穿刺測試、凝凍強度測試等。系統(tǒng)開放測試條件參數，支持自定義測試模式。
技術參數
量程：0~200N
其他可選量程：10、50、100、500N 等規(guī)格
檢測精度：優(yōu)于0.5%
力解析精度：0.01N
檢測速度：0.1-500mm/min (范圍內可調)
速度精度：≤±0.1%
形變位移范圍：0~300mm
位移解析精度：0.01mm
外形尺寸：400mm(L)×340mm(W)×800mm(H)
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